SABORES exóticos

bacalhau com natas e coentros

Desconhecida. Julga-se, no entanto, que a sua origem poderá ter resultado da de uma tentativa de confeccionar bacalhau seco com o recurso a técnicas culinárias francesas. Trata-se de uma receita de grande divulgação e que se encontra em permanente reinvenção com introdução de novos ingredientes. 

O coentro é uma erva aromática de presença forte e que confere um paladar exótico a um prato convencional.

bacalhau, coentros, batata, natas, cebola, farinha, leite, azeite, sal, alho, noz moscada e cominhos.

Esta refeição é pré-cozinhada, ou seja, todos os ingredientes já se encontram cozinhados, necessitando apenas de ser submetidos a calor do forno para que liberte os seus sabores e aromas.

Preferencialmente deve deixar descongelar lentamente o conteúdo da embalagem. De seguida, leve-a ao forno à temperatura de 200 º durante aproximadamente 25 a 30 minutos.

Recomendamos o uso de um forno convencional ^(a)

Contudo, sem comprometer a qualidade final da refeição, pode iniciar de imediato a sua preparação colocando a embalagem ainda congelada no forno. Na fase inicial programe-o para uma temperatura mais baixa para que a refeição descongele (alguns fornos têm esta opção) e, de seguida, eleve-a para a temperatura acima indicada.

Advertimos que muitos fornos são incapazes de distribuir de forma homogénea o calor gerado, pelo que se recomenda alguma vigilância durante o período de preparação.

^(a) Pode usar o micro-ondas. A maior parte permitem o uso destas embalagens. Consulte as instruções do seu equipamento quanto ao seu uso, bem como quanto aos procedimentos de descongelação, aquecimento e gratinação.

Acompanhar com legumes ou saladas

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Tinto jovem ou de médio corpo ou branco maduro

Colocamos os saberes do passado ao serviço das necessidades do presente.